การที่มีห้องครัวขนาดเล็กๆนี่ไม่ใช่เรื่องแย่เสมอไปนะครับ เพราะห้องเล็กๆแบบนี้นี่จะช่วยประหยัดพื้นที่และทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากๆเนื่องจากต้องใช้พื้นที่ที่มีอยู่จำกัดให้เกิดประโยชน์สูงที่สุด
ส่วนการจัดห้องครัวเล็กๆแบบนี้ถ้าจะว่าไปก็มีหลากหลายแบบตามแต่สภาพการใช้งานที่เจ้าของบ้านต้องการ
ซึ่งถ้ามาลองพิจารณากันแล้วก็จะเห็นได้ไม่ยากว่าถ้าแบบนี้
เงื่อนไขการใช้งานกับพื้นที่ที่มีจำกัดจะเป็นสองข้อแรกเลยที่มีความสำคัญที่สุดที่เราต้องรู้ก่อนลงมือจัดห้องครัวเล็กๆของเราจริงๆครับ
 |
| รูปแบบครัวแบบ Galley ซึ่งสามารถแบ่งสัดส่วนของพื้นที่การใช้งานได้ง่าย |
รูปทรงและพื้นที่
การจัดวางดีไซน์ของห้องครัวนี่มีหลายแบบนะครับ
แต่ที่เรานิยมกันมากหน่อยก็มีอยู่ 4 แบบนี่แหละ คือแบบแถวเดียว แบบตัว
L แบบตัว U แล้วก็แบบ Galley หรือสองแถว
แบบแรกคือแบบแถวเดียวนี่จะเหมาะกับบ้านที่มีผนังยาวๆที่ไม่มีหน้าต่างหรือประตู
แล้วก็มีความกว้างไม่มาก ส่วนแบบ L นี่จะเหมาะกับห้องครัวที่เราต้องการจะจำกัดการเดินไปมาสักหน่อย
แล้วก็เหลือส่วนหนึ่งของพื้นที่ไว้ทำเป็นมุมสำหรับทานข้าว
ดังนั้นก็จะเหมาะกับครอบครัวขนาดเล็กๆอย่างสองคนอะไรแบบนี้ แบบตัว U จะเหมาะกับครัวที่มีพื้นที่กว้างหน่อย
ข้อดีของแบบนี้ก็คือมีที่เก็บของได้ทั้งสามด้านเลย ส่วนแบบสุดท้ายคือแบบ Galley
หรือสองแถวนี่ก็จะเหมาะกับการใช้งานตรงที่ว่าเราสามารถแบ่งส่วนของการจัดเตรียมวัตถุดิบกับส่วนของการประกอบอาหารได้ง่าย
แบบนี้นี่พ่อครัวมืออาชีพมักจะใช้กันแหละครับ
เนื่องจากการเลือกแบบนี่สัมพันธ์กับขนาดของพื้นที่ค่อนข้างมากน่ะนะ ดังนั้น
ก่อนที่เพื่อนๆจะลงมือจัดดีไซน์ห้องครัวขนาดเล็กนี่ก็ต้องดูตรงเรื่องนี่ก่อนด้วยว่าเวลาทำครัวจะใช้พื้นที่ของครัวมากน้อยแค่ไหน
และมีพื้นที่รวมดึงการดีไซน์แบบไหนถึงจะเหมาะกับสภาพการใช้งานที่ต้องการของเพื่อนๆครับ
เสริมให้นิดนึงว่าเราสามารถเอาดีไซน์พวกนี้มาปรับได้ด้วยนะ
อย่างใช้โต๊ะยาวๆมาประกอบเข้าเป็น”เกาะ” หรือ Island น่ะครับ แล้วก็อาจจะใช้โต๊ะตรงนี้เอาไว้ทานข้าวอีกที
แบบนี้ก็ได้เหมือนกัน
 |
| จัดห้องครัวเล็กๆรวมถึงอุปกรณ์ครัวด้วยการนึกถึงลำดับการใช้งาน |
การใช้งาน
ลองนึกถึงการใช้งานห้องครัวเล็กๆของเราก่อนลงมือจัดห้องครัวจริงครับ
ส่วนที่เพื่อนๆจะต้องพิจารณาก็แบ่งออกได้เป็นสามส่วนใหญ่ๆนะ
คือส่วนของการจัดเตรียมวัตถุดิบ ส่วนของการทำครัว แล้วก็ส่วนของการทำความสะอาดครับสำหรับแต่ละส่วนที่เราว่าไปนี่ไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่มากมายนะ
ขอให้ใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ก็พอแล้ว
อย่างส่วนของการจัดเตรียมวัตถุดิบนี่ก็ควรจะอยู่ระหว่างตู้เย็นกับอ่างสำหรับล้างผักผลไม้
แล้วก็ควรจะมีถังขยะอยู่ใกล้ๆ ตรงจุดนี้ก็ควรจะจัดวางมีด เขียง
รวมไปถึงอุปกรณ์อื่นๆอย่างถ้วยตวงช้อนตวงและเครื่องเทศเครื่องปรุงรสต่างๆพวกนี้ไว้ด้วยครับ
ส่วนพื้นที่สำหรับประกอบอาหารก็ควรจะอยู่ที่ปลายด้านใดด้านหนื่งของครัว
ตรงนี้ก็จะมีเตา เตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องดูดควัน แล้วก็เป็นจุดที่เราจะแขวนพวกกระทะหม้อทัพพีตะหลิวต่างๆ
สำหรับตรงจุดที่เราจะกำหนดให้เป็นจุดทำความสะอาดอย่างล้างจานล้างผักควรจะอยู่ตรงกลางระหว่างสองจุดนี้
ตรงนี้ก็จะมีพวกอ่าง ถังขยะ ถาดสำหรับคว่ำจาน
จัดห้องครัวแบบนี้จะได้ใช้ประโยชน์พื้นที่ได้ง่ายและมีประสิทธิภาพเต็มที่ครับ
 |
| จัดห้องครัวขนาดเล็กโดยทำ Built-in เพื่อช่วยประหยัดพื้นที่ |
การจัดห้อง
ถ้าจะเอาให้ดีที่สุดนี่
แนะว่าใช้วิธีการจัดห้องครัวเล็กๆแบบที่ทำให้เราทำงานเป็นรูปสามเหลี่ยมได้น่ะครับ สามเหลี่ยมที่ว่านี่คือเรายืนตรงกลางแล้วก็หันไปมาได้สามด้านเลยโดยไม่ต้องเดินไปไหน
แต่ถ้าทำไม่ได้ก็พยายามจัดให้เราเดินน้อยที่สุด ก่อนลงมือจัดก็พยายามนึกก่อนว่าเวลาทำครัวเราต้องทำอะไรตามลำดับก่อนหลัง
แล้วจัดครัวไปตามลำดับนั้น ถ้าเพื่อนๆคนไหนลงมือสร้างบ้านใหม่หรือรีโนเวทบ้านเก่าก็อาจจะบอกให้ช่างช่วยทำพวก
Built-in
ต่างๆที่จะช่วยเราในเรื่องเก็บของหรือประกอบอาหารได้
อย่างให้ช่างทำชั้นเก็บของด้านล่างเคาท์เตอร์แบบนี้ ส่วนเครื่องครัวที่ใช้
ถ้าเรามีพื้นที่น้อยก็พยายามเลือกเครื่องครัวที่ใช้งานได้หลายอย่างในชิ้นเดียว
อย่างพวกมีดที่มีที่ปอกอาหารตรงตัวใบมีดหรือมีที่ขูดตรงสันแบบนี้แหละ
จะได้ประหยัดพื้นที่จัดเก็บหน่อย เพราะครัวเล็กๆนี่ไม่ถูกกันมากๆกับความรกนะครับ
จะทำให้ครัวของเราดูยิ่งยุ่งไปกันใหญ่เลย ส่วนตรงผนังก็อย่างปล่อยว่างๆครับ
ติดตู้ลอย หรือราวแขวนกระทะ แก้ว พวกนี้เข้าไปด้วย
จะได้เป็นการใช่ประโยชน์พื้นที่ให้เต็มที่จริงๆ
============================================================================
